Difficoltà: facile Tempipreparazione: 20 minuti cottura: pochi minuti
Mettere a bagno in acqua per due ore il prezzemolo pulito, l’aglio e la scorza di limone.
Tritare il prezzemolo con una punta d'aglio (non troppo) e la scorza di limone.
Non buttare l’acqua!!!!!
Girare gli ossibuchi nella farina.
Mettere a rosolare in un tegame a bordi alti finché sono dorati da una parte e dall’altra.
Bagnare con il vino bianco fino a quando non è evaporato completamente quindi unire l’acqua del prezzemolo.
Regolare di sale e cuocere per 30 minuti circa facendo attenzione che non brucino e aggiungendo all’occorrenza poca acqua alla volta.
Quando sono ormai cotti aggiungere il prezzemolo mescolando con delicatezza in modo da distribuirlo uniformemente.
