I capi di bestiame sono bovini di razza “maremmana”, la razza locale che si adatta molto bene a qualunque tipo di ambiente, anche boschivo, e la cui carne, povera di grassi dannosi alla salute, è gustosa e digeribile.

Gli animali sono allevati allo stato “semibrado” e vivono con una bassa densità in ampi spazi aperti, seppur recintati, caratterizzati da macchia mediterranea, zone di pascolo naturale e colture cerealicole e foraggere.

La crescita graduale avviene nell’assoluto rispetto di un’alimentazione naturale, controllata con cura dai nostri tecnici, che garantisce qualità e salubrità alla carne.