Vendita carne biologica certificata di vitelli del parco della maremma - Agriturismo in maremma

BISTECCHE DISOSSATE CON FUNGHI E PATATE
	Ingredienti per 2 persone: Bistecche di vitello disossate - 300 g Funghi misti (anche surgelati) - 400 g Patate - 4 Olio d'oliva - q.b. Burro Erbe fini, alloro e prezzemolo essiccati -1 cucchiaio Rosmarino fresco tritato - 1 cucchiaio Salvia fresca - 2 foglie, tritate finemente Paprika dolce - 1 cucchiaio Sale, Vino bianco – mezzo bicchiere
Difficoltà: media Tempi preparazione: 20 minuti cottura: 60 minuti
Dopo aver pulito e lavato i funghi metterli in un tegame con dell’olio d’oliva, le erbe aromatiche, il vino ed il sale. Cuocere a fuoco medio fio quando il liquido non si è ritirato, aggiungere un po’ d’acqua se necessario. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi piuttosto grandi, cospargerle di rosmarino e salvia tritati finemente e cuocerle in forno a 180° in una pirofila antiaderente con abbondante olio d’oliva. Verso la fine della cottura aggiungere il sale e la paprika. Cuocere le bistecchine all’ultimo momento: mettere in una padella il burro e rosolare la carne da entrambe le parti. Terminare la cottura aggiungendo i funghi precedentemente cotti. Servire subito accompagnando le bistecche dal contorno di patate al forno.